Forges et moulins de Pinsot.

Ici, on découvre la dynamique lancée par un écomusée et sa communauté.

Avouez-le ! Vous brûlez de découvrir la recette de l’huile de noix « à l’ancienne ».

La voici : prenez environ 30 kg de noix. Cassez-les (les dauphinois parlent de "mondée" et les habitants de Pinsot de "grumaillage") avec un maillet et une tuile puis écrasez les 10 kg de cerneaux obtenus avec une meule de 300 kg. Chauffez la pâte obtenue à 50° et placez-là dans un tissu nommé scourtin que vous disposez sous une presse ; celle des Forges et Moulins de Pinsot par exemple. Sa structure en bois de châtaigner a 200 ans et craque lorsqu’on y applique une pression de 150 kg au cm². Le résultat : 5 litres d’huile de noix et du tourteau, qui est recassé et donné aux bêtes.